La cuisine marocaine, dans sa diversité et sa délicatesse, est parmi les meilleures au monde. Cela est dû à l’interaction du Royaume avec le monde extérieur pendant des siècles. Dans cette cuisine, il y a un mélange de cuisine amazighe et arabe, du Maghreb, du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l’Afrique, ce qui en fait le premier dans le monde arabe ; elle offre des plats succulents, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui ,le tagine mrouzia, la tangia, la harira (la soupe), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé ; c’est dans ce contexte que l’idée de créer un atelier au centre de l’association a été conçue pour réaliser les objectifs suivants:

1. Améliorer les compétences des stagiaires du centre –jeunes en situation d’handicap
2. Travailler l’autonomie
3. Préparer des plats authentiques et avec une qualité
4. Commercialisation des produits aux niveaux internes et externes
5. Appuyer à l’autonomie financière du centre et de l’association

LES MOYENS MIS EN PLACE

• Haute gamme de matériel professionnel :
• Réfrigérateurs
• Grands et petits Fours
• Grillade de cuisine
• Robot de viande hachée
• Machine viande hachée
• Vitrines
• Réchaud 4 feux
• Hotte
• Réchaud Electrique
• Cuisinière feux sur four
• Friteuses
• Sauteuses
• Fourneaux
• Marmites
• Microondes
• Passoire
• Planches
• Deux encadrantes qualifiées

PLATS SERVIS

1. Couscous
2. La pastilla
3. Le Tajine
4. Rfissa
5. Marozia
6. Zallouk
7. Seffa
8. La harira
9. Al-Baghreer
10. KER3INES | HARGMA
11. Salades

INFORMATIONS PRATIQUES

Contact :

• L’atelier propose ses services pour tous.
• N’hésitez pas à nous contacter pour une demande au 05 28 83 59 38