Cet atelier regroupe l’ensemble des pâtisseries traditionnelles issues de la cuisine marocaine. Ces pâtisseries sont en majeure partie réalisées à base d’ingrédients naturels amandes et de miel et sont généralement accompagnées par du thé à la menthe.

Cet atelier s’est fixé comme objectifs :

1. Assurer une formation en matière de pâtisserie marocaine au profit des jeunes en situation d’handicap adaptée à leurs besoins
2. Commercialisation du produit aux niveaux internes et externes
3. Contribuer à l’autonomisation financière du centre d’éducation et qualification des personnes en situation de handicap et de l’association

Les Moyenes Mise en places :

• Machine à pain ou pétrin mélangeur
• Pelle en hêtre avec manche
• Rouleau à pâtisserie en hêtre
• Pinceau plat manche bois alimentaire
• Tamis en bois double
• Batteur mélangeur « Roue-pelle »Itali
• Hotte 1.10
• Rouleau à losange
• Cuisinière 4 feux professionnel
• Four à pâtisserie 4 niv 60/60 unox
• Chariot a pâtisserie
• Chariot a diparasag
• Moule a cake 35cn
• Moule à savarine 2 cn
• Moule à savarine démontable
• Chalumeau de cuisine
• Tamis en inox
• Spatule coudee 12 cm
• Four pâtisserie 4 plaque Elec
• Extracteur 10/10
• Spatule gomme
• Moule à flan
• Deux encadrantes qualifies

Produits Offerts:

L’atelier offre quelques pâtisseries marocaines les plus célèbres à savoir :

1. Baklava
2. Bechkito
3. Chebakia (Mkharqa ou Griouche)
4. Cornes de gazelles (Kaab el ghzal)
5. Feqqas
6. Kadaïf
7. Makroud
8. Mhancha
9. Pastilla au lait
10. Sellou (Sfouf
11. Les gâteaux d’amandes marocains
12. Gâteaux d’amandes en forme de pyramide
13. Sablés à la noix de coco-Pâtisserie marocaine

Information pratique :

Contact :

• L’atelier propose ses services pour tous.
• N’hésitez pas à nous contacter pour une demande au 05 28 83 59 38